1、牛肉串,牛上腦1斤,牛油适量,牛肉精粉3克,護色劑0.5克,鹽0.25克,鮮味寶3克,燒烤香王3克,圓蔥碎10克,糖1克,十三香1克,色拉油15克,料酒2克,腌制3小時。
2、羊肉串,亞克西嫩肉粉,一勺 。港陽牌烤肉粉京兩勺,韓國辣椒面一把,洋蔥半個,姜汁一勺。十斤肉,十三香兩勺。
3、腰子:帶油羊腰可選擇完整烤或切半烤,都不要去油。牛腰、豬腰切條或厚片,用鹽水清洗幾遍濟去血水。保鮮存放(或微凍)腰子無需提前腌制。
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