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炸蓮花酥的技巧

美食更新时间:2024-08-02 16:15:09

　　1、食材：面粉400g、豆沙餡 350g、色拉油140g。

　　2、面粉200克加色拉油100克。

　　3、和成油酥面團，饧10分鐘。

　　4、面粉200克，加40克油和60克水和成水油面團，饧10分鐘。

　　5、把紅豆沙分成均勻大小餡。

　　6、把水油面切成大小均勻的劑子。

　　7、油酥面團切成均勻的劑子。

　　8、取一水油面劑擀扁，将油酥面劑放在皮面劑中間，包成圓球形。

　　9、用擀面杖把圓球擀成長方形片，從片的一端卷起成卷，在卷的合縫處再摁扁擀成片，再從片的左右卷成劑，擀成薄皮，放入豆沙餡，包起來，收口向下按扁。均勻的切成8份，向一個方向扭轉。

　　10、放入烤盤中，放入預熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。

　　11、稍晾，擺入盤中，即可享用。

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