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小炒牛肉家常做法

美食更新时间:2025-02-13 22:28:09

　　1、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜幾片、郫縣豆瓣醬一湯匙、生抽二湯匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一湯匙、油适量、花椒一小把。

　　2、将牛肉冰箱凍一會兒，然後取出切成薄片。垂直于紋路切。

　　3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻腌制二十分鐘。然後加一勺油抓勻。

　　4、腌牛肉時間将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切絲

　　5、鍋中稍多些油，溫油小火煸香花椒。撈出花椒。

　　6、然後下一半的蒜蓉炒香。

　　7、改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，撈出瀝油。

　　8、留底油，小火先後下姜絲煸香。

　　9、鍋中加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　10、将牛肉再次倒入鍋中大火翻炒。

　　11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒斷生即可出鍋。

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