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酸豆角的制作

美食 更新时间:2024-07-27 01:23:48

  1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗幹淨,保證無油幹燥。

  2、新鮮的豆角撕去老筋洗幹淨,晾幹表面的水分。

  3、準備一個大的幹淨的盆,把晾好的豆角放進去,然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照着500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

  4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豆角為宜。

  5、大概一個星期就可以了,但是不會特别酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起腌制的。

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