1、做法一:先準備好肉片。備好的蔥花;藕去皮後洗幹淨,切成丁;鍋中放油,油好後加入蔥花;放入肉片,煸炒;放入藕丁,煸炒;加入生抽、鹽煸炒。炒幾分鐘即可出鍋。
2、做法二:鮮藕切薄片,過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花;将藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝幹;炒鍋置火上,放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤,滴上香油,撒上蔥花即可上桌。
3、做法三:蓮藕去皮切片,清水裡滴兩滴白醋,将蓮藕片泡入,豬肉、青椒切片備用;蓮藕在沸水裡焯至斷生,撈出瀝幹水分,鍋内放一點點油,放肥肉小火炒炸;待肥肉炸至微黃,加入瘦肉翻炒,加适量鹽,待豬肉變色,放入蓮藕,加入青椒,翻炒至青椒斷生加适量鹽、醬油調味即可。
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