1、雪葩是西式甜品的一種,口感類似雪糕。制法是将新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分别,在於其不含牛奶的成份,在國外正式的西餐中,每道菜之間都會提供檸檬雪葩,用作清除上道菜的餘味及提高味覺,以品嘗下一道菜。
2、雪葩英文SORBET,源于古代傳說,某國王的小公主巴芭拉,将水果,奶油,冰等物質混合後玩耍,國王品嘗後覺得味美,後來定位法國大餐第一道菜後的小飲。是西式甜品的一種,口感類似雪糕。制法是将新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。
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