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酸菜和魚塊怎麼做

美食 更新时间:2024-12-19 02:19:49

  1、食材:魚1條、酸菜1碗、泡椒十來個、幹辣椒8個、花椒些許、姜1塊、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、蔥1根、食用油适量、食鹽适量、澱粉适量、料酒1勺。

  2、魚洗淨切塊,姜切絲,幹辣椒泡椒切段,酸菜切段,蔥切蔥花備用。

  3、魚塊裡放入蔥姜蒜,料酒,生抽,食鹽攪拌均勻,腌制10分鐘。

  4、起鍋熱油,放入辣椒油1勺,姜蒜,泡椒,花椒爆香。

  5、放入酸菜翻炒出酸菜香味。

  6、放入魚頭、魚塊,加入與魚塊持平的清水,蓋上鍋蓋焖煮。

  7、待魚肉煮熟後,加入水澱粉,再次煮開,待湯汁濃稠後撒上蔥花點綴即可出鍋,除了酸菜魚塊,湯汁拌飯也是超級好。

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