1、主料:鲅魚适量、西紅柿适量。
2、輔料:姜絲适量、蔥花适量。
3、配料:花生油适量、花椒酒适量、白糖适量、鹽适量。
4、西紅柿去皮後切成塊。
5、将鲅魚切塊。
6、鍋中倒油,鲅魚入油鍋煎。
7、兩面煎至肉質發白後盛出。
8、鍋中倒油,放西紅柿炒。
9、炒出汁後将西紅柿盛出。
10、7鍋中再倒一點油,放入姜絲炒一下。
11、然後放入煎好的鲅魚炒。
12、倒入水,水沒過魚,蓋蓋子。
13、開鍋後,放入料酒,少量白糖、鹽,加入西紅柿炖10分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。
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