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家庭如何做黃焖雞

美食更新时间:2024-12-01 01:23:19

　　1、首先，我們先将買好的雞肉洗幹淨，然後在鍋裡倒入冷水，将雞肉倒入冷水中，倒入料酒，家裡面沒有料酒的話，放點生姜和蔥也可以。水開以後，撇去上面的浮沫，将雞肉放入裝有冷水的盆裡面，冷卻一會過後将它撈出來。

　　2、将鍋裡面焯過的水倒掉，再等幹淨的水。加入水後，我們将雞肉再次到進水裡面，然後再加點料酒，再放入炖雞調味料，蓋上鍋蓋，讓它多煮一段時間。在雞肉煮的這段時間裡面我們可以将其他東西處理一下。

　　3、依次将幹辣椒，蔥，姜，蒜切開，然後将香菇切成片，這樣能夠很好的吸收湯汁，能夠更加的入味。将青，紅椒剁成段，金針菇洗幹淨備用。然後再将青菜放入沸水中燙一下，這裡可以根據自己的喜好放入菜。

　　4、雞肉弄好以後，将它撈出控幹水分，放入碟中備用。煮雞肉的湯不要浪費了，鍋裡面起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒，蔥，姜，蒜這些。翻炒一會過後，再加入川南辣椒醬，翻炒均勻以後，放入雞肉，适量的生抽，耗油。雞肉微微金黃的時候，我們将煮雞肉的湯倒進去，再放入雞精和鹽。

　　5、煮的時候将鍋蓋蓋上，煮開一會再稍微等十幾分鐘，然後加少許的糖，這個也是看個人口味添加。然後放點白胡椒，後面我們的金針菇，青菜就上場啦，等金針菇焉扒下來，過後我們就可以吃啦。味道真的不比在外面的差，而且超級下飯，各位小夥伴們一定要試試看。

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