1、黑豆煲泥鳅湯補腎健脾,養血生發。用于脫發,須發早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃,或腎虛之陽痿、消渴、便秘,或濕盛瘡癬瘙癢等。
2、烹制過程:北芪、黑豆、紅棗洗淨,浸泡;泥鳅清水沖洗後,用鹽揉搓,再用滾水燙去黏液;剖腹去内髒,再洗淨,置油镬慢火煎至微黃,鏟起;然後一起與生姜放進瓦煲内,加入清水1250毫升(約10碗水量),武火煲沸後改為文火煲2個小時,調入适量的鹽、油便可。
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