在春天，人們總會思考吃一些什麼樣的菜，也總想吃到一些健康的菜，畢竟吃一些有營養的菜對我們的身體健康是有幫助的。很多蔬菜内都有一些可以讓體内各項指标都健康的作用，都含有着豐富的營養。今天小編就來教大家做幾道養生菜，具體的做法如下：

一、芹菜炒木耳

主料：雞胸肉、芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、辣椒

配料：鹽、生粉、胡椒（切記别放味精雞精，雞精會使人記憶力下降，不可過多的食用）

第一步：先把西芹胡蘿蔔木耳洗淨焯水。

第二步：把雞胸肉切成小片腌制一下（食用鹽，胡椒粉）。然後料酒，生粉抓一下，五成油溫下鍋稍微過下油。

第三步：把剩下來的四樣樣芹菜、木耳、青紅辣椒。簡單地煸炒一下。（雞蛋單獨炒不然會變老）

第四步：加入雞胸肉，猛火翻炒。翻炒均勻過後開始調味。弄一點生粉一點水灑在鍋邊（勾芡起鍋）。

芹菜有降血壓，防癌抗癌的功效，大家在春天的時候要多吃一些芹菜，對身體是很有幫助的。木耳被很多營養家譽為“素中之葷”和“素中之王”這樣的稱号，和芹菜結合起來炒，這道菜會變得很有營養。

二、韭菜炒雞蛋的做法：

将韭菜搞洗幹淨，控幹水分後切成小段備用。然後将雞蛋打入碗内，加料酒、食鹽、味精進行攪拌均勻。鍋裡放入較多的底油，燒至五六成熟，把韭菜倒入鍋中，等到韭菜開始半熟的時候，迅速将雞蛋液倒入鍋中進行翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝入盤中。

【操作要領】

韭菜煸炒時要放食鹽，所以在放的時候要少量，雞蛋液内的食鹽數量也要少量，畢竟兩樣食材都放鹽，放入過多吃起來就很鹹了。同時也要避免加熱時間長（韭菜一定不能炒死）炒出水即可。

吃韭菜炒雞蛋的好處是很多的，韭菜和雞蛋都屬于營養比較高的物質。這道菜屬于一道家常菜，很多人應該都很愛吃，經常食用可以補肝益腎，而且常吃韭菜可以促進腸道的消化，有效改善便秘的現象。雞蛋中還含有豐富的蛋白質和礦物質，可以為身體提供能量。很多人家裡這個時候剛好有韭菜和雞蛋，中午的時候不如就做一道韭菜炒雞蛋吧！

小貼士提醒您注意一下細節哦！！！

韭菜洗淨一定要控幹水分，切斷後加少許小蘇打拌均，注意不要用力，拌均後倒漏筐中，小蘇打殺湯，漏筐漏出多餘的水分。用小蘇達是為了韭菜更翠綠，而且不塞牙。

炒雞蛋不要過多放油，炒成小塊狀倒出，是為了配合韭菜的時間，另起鍋下底油炒韭菜要大火火速成，快熟時加炒好的雞蛋，翻炒均勻，材料油包尾即可。韭菜和雞蛋搭配，炒出來的菜肴，成菜碧綠金黃，顔色好看，很容易勾起人的食欲。

篇幅有限，今天小編就和大家分享兩道喔，下期再和大家繼續分享！

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