1、首先我們要在熬制冰糖葫蘆的糖的時候,就要掌握好比例,麥芽糖的比例要少,這樣熬出來的糖才會幹爽,另外在糖220度的時候才能夠下冰糖葫蘆,這樣包裹上去的糖是最不容易畫的。
2、制作好的冰糖葫蘆要放在陰涼通風處保存,在北方冬季正常的氣候中是不容易融化的。
3、如果是南方的天氣,那麼就要注意空氣濕度,一定要放在比較幹燥的地方。這樣才不容易融化。
4、要保持低溫,如果正常氣溫比較高,我們可以放在冰箱冷藏,也可以0度冷藏,但是不要放冰凍,冰凍的話會影響到冰糖葫蘆裡面山楂的口感。
5、還可以用塑料袋密封保存,這樣就隔絕了濕度保持幹燥的情況下存放,時間可以放1~2天。
6、如果想要保持幾個月可以用真空包裝的方法,現在這種真空技術也非常普及,用這種方法可以保持幾個月都不會化糖,随時可以吃到冰糖葫蘆。
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