1、土豆去皮切片,最好用波浪刀可切出波浪形,波浪刀超市有賣,冷水浸泡,多次換水,直到去除表面多餘澱粉。
2、将一鍋清水煮沸,加入少許鹽,放入土豆片/土豆條,20秒後撈出,将水瀝幹待用。
3、在土豆片/土豆條上均勻撒上一層薄薄的澱粉;待油燒至110度左右時,放入土豆片開始油炸,土豆片/土豆條漂浮起來炸至金黃酥脆時,撈出瀝油。
4、趁熱在薯片上撒上喜歡的口味的調料,鹽,孜然,辣椒,可以按自己的口味添加,冷卻變脆後就可食用了。
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