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豬皮涼拌方法

美食更新时间:2024-12-23 16:48:14

　　1、準備食材：豬皮、芹菜、蔥、蒜、剁椒、醋、鹽、白糖、雞精、花椒面、黃豆脆、芝麻。

　　2、先用刀将豬皮刮洗，夾掉殘留的豬毛，放入鍋中，加水淹過豬皮，煮20分鐘左右，用一根筷子能輕松穿透豬皮就煮??了。

　　3、将豬好的豬皮表面再次用刀刮洗幹淨，并将裡面附着的肥肉切下來，徹底清理幹淨。将豬皮切成細絲。

　　4、将芹菜洗淨，掐掉芹菜葉，芹菜杆切成3厘米左右長的段，分開放置；蔥洗淨後切成3厘米左右長的段；姜、蒜去皮，切細。

　　5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、鹽、白糖、雞精、花椒面，然後放入切好的豬皮，倒入醋，拌勻，放置10分鐘左右入味。

　　6、菜要上桌前，将芹菜、蔥，放入拌勻。

　　7、将芹菜葉放在盤底，然後将拌好的豬皮倒入盤中，撒上黃豆脆、芝麻。

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