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冰鎮螺肉怎麼做

美食 更新时间:2024-10-08 07:18:11

  1、海螺4隻250g左右/隻、冰水或冰塊适量。辣根少許、蒸魚豉油1-1.5勺。

  2、海螺洗淨,将海螺口朝上,鍋内加入少量水,以能沒過鍋底而不超過海螺高度的1/5即可。

  3、蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中小火繼續煮5-8分鐘。

  4、煮好後,開鍋取出海螺,挑出螺肉,将螺肉投入冰水或冰塊中冰鎮。

  5、辣根擠入調味碟中,加半勺蒸魚豉油,調開。

  6、将剩下的蒸魚豉油加入,調勻。

  7、冰鎮好的螺肉取出,切掉苦膽,螺肉切片。

  8、将調好的汁倒入螺肉片中,拌勻即可。

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