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泡辣椒的制作方法

美食更新时间:2024-06-30 05:21:16

　　1、泡辣椒的制作方法：

　　（1）紅辣椒,根據你的需要将紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。

　　（2)準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。

　　(3)備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可)

　　(4)洗淨紅辣椒,晾幹(沒有水迹,方可确保不變質)

　　(5)将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

　　（6）注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針将辣椒紮一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。

　　（7）密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。

　　2、什麼人不能吃泡辣椒:

　　（1）患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃du辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期内大量服用，可緻急性心力衰竭、心髒猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺内病變的康複。

　　(2)患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢複。

　　(3)患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

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