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蜜棗鳜魚怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 17:47:07

  1、主料:鳜魚1000克,蜜棗300克。

  2、輔料:雞蛋清4隻,生粉,白糖各适量。

  3、将鳜魚去皮去骨(保留頭層),片成1寸寬、3寸長的薄片。把蜜棗去皮去核,上籠蒸1小時,取出加豬油、糖搗成泥,稍涼備用。

  4、 把魚片一塊塊攤開,上面灑上生粉,生粉上放棗泥,卷成卷子。

  5、把蛋清、生粉調勻,取魚卷放在裡面蘸一蘸,下五成熟豬油鍋炸熟,撈下放在碟中央。

  6、用原油鍋将頭層炸熟,鑲在魚卷兩頭,上面另外灑上白糖即可。

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