1、把新鮮的嫩姜洗幹淨,用削皮刀把表面的皮削去。
2、把嫩姜切成片放好。
3、把姜片放入無油的容器内,每放一層姜片就要撒一層鹽。
4、白醋入鍋,加入冰糖,用小火把冰糖慢慢熬化,自然放涼備用。
5、把姜片用鹽腌制大約一個小時,然後用無油的紗布把姜片中的水分瀝幹。
6、接下來把擠幹水分的姜片放入無油的容器内,再把冰糖白醋汁倒進去,蓋好蓋子冰箱冷藏。
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