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腌制酸青瓜教程

美食 更新时间:2025-06-20 18:34:44

  1、用料:青瓜1000g、鹽2大勺、花椒半勺、香葉3片、泰椒5個、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。

  2、青瓜洗淨,中間對半切開,切去兩頭,瀝幹水分。

  3、1大勺鹽放入拌勻,腌制2小時。

  4、準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。

  5、将香料放入鍋中,加入适量清水,加入1大勺鹽和40白糖燒開,放置冷卻。

  6、青瓜瀝幹水分放入煮好的香料水中,室溫腌制1天後放入冰箱冷藏腌制2天。

  7、3天過後,青瓜已經變色,取出切片,放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可。

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