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酸辣銀耳怎麼做

美食 更新时间:2025-02-06 19:56:08

  1、主料:雞腿(肉)1根。

  2、輔料:銀耳5克、泡菜20克。

  3、調料:色拉油适量、食鹽适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、料酒适量、澱粉少許、胡椒粉适量。

  4、銀耳提前溫水泡發2小時以上,然後撕成小塊。

  5、雞腿肉去骨,切絲,用少許料酒、澱粉水、鹽,姜片抓勻,腌15分鐘。

  6、泡菜切絲,(泡菜湯保留)。

  7、鍋燒熱,倒少許油,爆香蒜末,姜絲,幹紅椒。

  8、然後下雞肉炒開,炒至肉絲稍微變色後。

  9、接着加入銀耳翻炒。

  10、炒至湯汁微收,加入泡菜繼續翻炒。

  11、最後将泡菜汁倒入,并根據口味加少許胡椒粉,出鍋前也可滴點香油提香。

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