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奶油蛤蜊湯做法教程

美食 更新时间:2024-11-23 22:49:06

  1、用料:蛤蜊20個、土豆1個約300克、洋蔥(白皮)1/2個、水600毫升、鮮奶油150毫升、牛奶70毫升、面粉20克、黃油10克、鹽、胡椒粉、糖少許、白葡萄酒或白蘭地5毫升(可不放)。

  2、蛤蜊泡在鹽水裡吐沙。

  3、鍋裡放入600毫升水煮沸,放入蛤蜊,等蛤蜊殼全部打開後,撈出奶油。

  4、煮蛤蜊的水備用。

  5、洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明,再加入面粉翻炒。

  6、在翻炒洋蔥的鍋裡加入蛤蜊水,再加入土豆丁大火煮,直至土豆軟爛。

  7、轉小火,加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘,加入白葡萄酒(可不放),煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調味即可。

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