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腌兒菜的做法

美食 更新时间:2025-02-12 12:49:40

  1、食材:鹽适量、兒菜适量、姜适量、白糖适量,油辣椒适量,香油适量,辣椒面适量,花椒面适量,芝麻适量;

  2、把菜葉一個個掰下,去掉根部的老皮,然後洗幹淨,注意縫隙裡面也要洗。

  3、然後切成薄片。曬個大概兩天左右的時間。

  4、洗幹淨,碼鹽(多放點),抓勻,放置一段時間讓它入味。

  5、再洗幹淨,把多餘的鹽洗掉,然後再風幹,也可以用烤箱低溫把水汽烤幹。

  6、制作油辣椒,把熱油倒入裝有辣椒面,花椒面,芝麻的碗裡,加鹽拌勻冷卻。

  7、把姜末,白糖,油辣椒,香油放入幹淨的兒菜裡面,抓勻,密封。

  8、腌制一晚上第二天就可以拿來配粥。

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