1、我們先把做灌餅的食物和調料，都準備齊全。準備一百二十克面粉，兩個雞蛋，兩三片生菜，還有适量的食用鹽，食用油，面粉，甜面醬，蔥。
2、找個幹淨碗出來，把備好的面粉，倒進碗裡面，再放進去一點鹽，然後準備一些溫水，先倒進去一點溫水，用手攪拌一下，需要加水的時候，再加進去，一點一點的倒進去，邊倒邊攪拌着。
3、把面粉慢慢的拌成絮狀，然後用手，揉成一個光滑的面團，面團揉好後，就放在碗裡，找個保鮮膜出來，把面團包蓋住，讓面團醒半個小時，醒發就可以拿出來了。
4、在醒發面團的過程中，我們可以再找來個碗，倒進去一些面粉，然後找個幹淨鍋，倒進去适量的油，把火打開燒油，油燒熱後，開始關住火，把燒好的熱油，倒進面粉碗裡，拌成油酥，拌均勻。
5、油酥拌好後，先放在一邊備着，然後把蔥拿出來，剝掉外面一層的透明表皮，用水洗幹淨，切成小蔥花。然後再把備好的生菜拿出來，用水洗幹淨，和切好的蔥花放在一邊，等用到時候，再拿出來。
6、面團醒好後，先找個幹淨案闆，上面再撒一些幹面粉，然後再把醒好的面團，放在案闆上，用手開始揉面團，把面團揉均勻，然後從面團中間，用刀一分兩半。
7、把分好的兩半小面團，先拿出來一個，用擀杖先擀成一個長條，然後再把我們備好的油酥拿出來，用手把适量的油酥，塗在長條面上，塗抹均勻，然後用手從一端開始卷起來，卷到另一端，卷好後用手捏緊。
8、然後把卷好的面，用手按扁下去，再把擀杖拿出來，用擀杖子把面擀成橢圓形，四周旋轉着幹，把面擀薄一點，擀好後，再把另一個長條面拿出來，同樣的均勻塗抹油，再用擀杖，擀成一個薄薄的橢圓形。
9、兩個圓薄餅擀好後，就可以把電餅铛拿出來了，把電餅铛的電源打開，電餅铛發熱後，在鍋底刷上一層油，然後再把薄餅放進去，博餅朝着鍋底下的一面，有點變色後，就能翻到另一面了，面餅有一面鼓起來的話，就用筷子，把鼓起來的面捅破，然後快速的把雞蛋打散，然後倒進破口的餅裡面。
10、雞蛋液灌進去餅裡，用鏟子把餅按下去，然後兩面煎，都煎變顔色，都變成微黃，就可以關住電源，把煎好的餅拿出來了。然後把準備的甜面醬拿出來，把餅的一面刷上甜面醬，再撒點蔥花在上面，再把備好的生菜，鋪放在餅上。
11、用手把餅慢慢的卷起來，卷好後，把刀拿出來，然後把卷好的灌餅，從中間切開，切成兩半，我們的雞蛋灌餅，就做好了，可以聞見一股濃濃的蛋香味，吃上一口，滿嘴留香。
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