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擀餃子皮兒技巧

美食 更新时间:2024-12-25 23:09:24

  1、食材:面團一塊、餃子餡适量。

  2、先和面并放置醒一會,然後從和好的大面團上切下一塊小面團。

  3、再将切下的小面團充分揉好,搓成長條。

  4、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。

  5、在切好的劑子上面撒上面粉兒,這樣摁的時候不粘手、不粘面闆。

  6、用手掌心垂直摁下,出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。

  7、之後,用小擀面杖擀成圓圓的面皮:右手擀劑子的同時,左手捏着劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。

  8、現在開始包餃子。拿起一個餃子皮,置于左手上,左手指稍往裡兜,使餃子皮中間凹,然後用匙子抿上餡兒。

  9、填上餡兒後,用右手将左手的餃子皮由下往上對,左手拇指和食指捏住左邊角,右手拇指和食指從右角開始循序往裡捏緊捏嚴。

  10、也可以像這樣放在面闆上兩手往中間捏。

  11、餃子包好了。這是最傳統最基本的包餃子方法。

  12、當然,包餃子的方法和花樣很多。這裡再說一種簡單的方法:皮上放上餡兒後兩手同時一起向中間擠攥捏一下。

  13、好了,趕緊燒開水煮餃子吧!

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