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怎麼做又脆有香的香蕉片

美食 更新时间:2024-12-28 04:03:10

  1、香蕉切薄片,香蕉要選最新鮮的硬身的香蕉(也不可以用不熟的香蕉,要不吃起來會澀澀的),才好切成薄片,盡量薄哦,自制的香蕉片和工廠生産的工藝不同,隻能靠薄取勝排在不粘布上。

  2、在表面抹上一層細砂糖。記住要細的砂糖,不要糖粉,太粗的糖也不要,口感不好。雖然香蕉本身已經很甜,但是細糖有助于成品的酥脆,所以薄薄抹一層輔助一下即可。

  3、烤箱100度,上層,時間大概是半小時-40分鐘,但主要還是看實際情況,如果摸起來還是軟軟粘粘的,就繼續再烘,反正這個是低溫烘烤,費不了太多電。如果烤箱有熱風旋轉的也要一并打開,幹燥的速度會更快,烘至表面不粘也已經成型後。

  4、再把它們移到烤網上,繼續100度,中層,時間大概半小時。上烤網時還會稍微變軟,因為之前有一面是貼着油布的,這一步就是要讓兩面都能烘幹,烘至兩面幹燥,摸起來已經明顯一片脆硬成型,就可以了。如果時間到了覺得還是不夠,就再加點時間烘,不用一直盯着。低溫的,不會焦掉。

  5、出爐後晾幹,至完全冷卻時就是最酥脆的時候,如果不想馬上食用,就要放到幹燥的保鮮盒裡封存,随吃随取,才會保持酥脆。

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