煮蝦不剝皮的方法-tft每日頭條

煮蝦不剝皮的方法

美食更新时间:2024-07-28 12:20:28

　　1、椒鹽蝦

　　（1）把粗鹽倒入平底鍋内，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

　　（2）鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。

　　（3）加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。

　　（4）将蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒。

　　（5）再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻。

　　（6）關火，加蓋，用椒鹽的溫度焖焗蝦5－8分鐘。

　　2、白菜燒蝦

　　（1）原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。

　　（2）做法：鍋裡放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。

　　3、蒜蓉蝦

　　（1）原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。

　　（2）制法:将蝦由背部切開兩邊，洗淨并不瀝幹水，放入調味拌勻。将蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐内，用高火煮3分鐘，取出。

　　（3）将2湯匙油放入小碗内，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。将香菜放上蝦面，淋上熟油。

　　（4）将老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。

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