1、食料:雞蛋,純牛奶100毫升,淡奶油50克,蛋撻皮6個,蔓越莓幹少許。
2、準備好以上食材,取出2個幹淨的碗,往其中一隻碗中倒入牛奶,然後下點糖,用筷子攪拌一下,讓糖粉溶于牛奶中。再将來雞蛋打入另外的碗中,用打蛋器将其打散,将含有糖分的牛奶倒入雞蛋碗中,打蛋器進行攪拌。
3、攪拌好牛奶與雞蛋後,将淡奶油也添加進去,同樣将其均勻攪拌,混合在一起。利用筷子慢慢攪拌,速度不可過快。
4、取出一個烘焙篩,底下放一個幹淨的碗,将烘焙篩放在中間,将攪拌好的蛋液隔着烘焙篩倒入碗中,進行過濾,來回兩到三遍。
5、打開烤箱,在烤盤上鋪上一層油紙,再将6個蛋撻皮,依次放在上面,中間要隔有空隙,不能互相挨在一起,然後将蛋液倒進蛋撻皮裡,不可倒滿,否則容易溢出來,再将蔓越莓幹放在每個蛋撻裡。
6、最後開始進行烘焙,将烤盤放進烤箱中,設置溫度為180度,時間為二十分鐘,然後關閉烤箱,蛋撻便完成了。
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