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油煎茄子方法

美食 更新时间:2025-01-26 15:00:16

  1、主料:茄子2個。

  2、輔料:雞蛋1個。

  3、調料:色拉油适量、食鹽适量、醋适量、蒜适量、香油少許、水适量、花椒粉适量、辣椒油适量。

  4、做法:

  (1)面粉裡加入水,調成比較稠的糊糊,然後加入蛋液,調成比較稀的糊糊,根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切0.5cm左右的薄片。

  (2)茄子蘸一層面糊,放入提前熱油的煎鍋裡,小火煎至金黃後翻面,煎至兩面都金黃即可出鍋。

  (3)蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油調成蒜泥汁,吃時蘸食。

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