1、首先将捆綁韭菜的繩子解開,把韭菜的根部朝下在地面上或者水平面上栽幾下,讓根部齊平,把韭菜的根部朝着自己,然後把根部散開,摘除根部已經發黃爛掉的韭菜,裡面摻雜的雜草挑出來,根部基本處理幹淨之後,把頭部朝向自己,用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。
2、韭菜根部和尖部基本拆除幹淨後,一整把放在一起,放置在盛有涼水的鋁盆中,在水裡把韭菜散開,摘除韭菜根部的皮拆除幹淨,發現爛的或者黃的葉子或者雜草時将雜物再次去除,然後放置在漏水的塑料筐中,清洗一遍後倒掉髒水,換水再次将韭菜在水中涮洗,然後倒掉,再換第三次清水,将韭菜徹底的清洗完畢後,放置在漏水的塑料筐内,靜置5-10分鐘,使上面的水基本漏掉後,根據用途切成短的或者長點的段狀。
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