1、主料:河粉200克。
2、輔料:牛肉150克、綠豆芽75克。
3、調料:大蔥15克、料酒15克、醬油30克、白砂糖5克、色拉油15克、澱粉5克、鹽1克、胡椒粉1克。
4、牛肉切薄片。
5、牛肉片内拌入酒、醬油、糖、色拉油、芡汁腌20分鐘。
6、綠豆芽摘淨頭尾,洗淨備用。
7、蔥切小段、河粉切條。
8、牛肉炒散,肉色變白時,加入綠豆芽炒熟,一同盛出。
9、以餘油炒香蔥段,再放入醬油、鹽、胡椒粉、清水燒開。
10、放入河粉拌炒至湯汁稍幹時,倒入牛肉和豆芽,炒勻盛出即可。
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