1、将豬頸肉切成長五公分,寬兩公分的肉片。
2、放辣椒粉、胡椒粉、少許糖、生粉、醬油、少許鹽、小半勺老抽(上色)、花椒油與豬頸肉拌勻,姜搗碎滴姜汁下去腌半小時。
3、将每片豬頸肉片反複重疊數折,用1根牙簽串起來。
4、中火燒熱油鍋裡的油(用筷子放下冒泡), 放牙簽肉下去迅速炸至金黃,再炸一會撈起瀝幹油。
5、撒孜然粉和芝麻上去擺盤即可。
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