1、茄子鲈魚湯的用料:鲈魚2條、茄子3個、蔥花适量、料酒适量、鹽糖适量。
2、先将魚洗淨,魚身打幾個暗刀,然後放在鍋中炸至金黃色撈出魚待用。
3、茄子切塊放入鍋内,翻炒幾下加人料酒、糖。
4、再加一碗水等燒開,放入魚大火燒開後,關小火慢慢的熬,熬出魚汁,撒點蔥花即可。
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