1、面粉和澱粉都需要用。炸茄子方法:準備材料:茄子 230克、低筋面粉 适量、油 适量、玉米澱粉 适量、泡打粉 适量、鹽 适量、胡椒粉 1克、椒鹽 2克。
2、首先使用清水把準備好的茄子洗淨。盆中加入準備好的面粉,泡打粉,澱粉,鹽,胡椒粉和水,使用工具攪拌均勻。然後使用菜刀把洗好的茄子切小塊。切好後放入面糊裡,裹勻。接着往鍋内放入适量的油,大火加熱,放入裹勻的茄子炸。炸好後盛入盤中,撒上準備好的椒鹽,做好了。
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