南牛肉湯(英文名:Beef soup of Huainan),是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,選用了幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制,久經熬制而成。味道醇厚,鮮香爽辣,營養美味,有滋補養身的食療功效。
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。原料有:黃牛牛肉牛骨,紅幹椒,淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(千章、百頁)、豆圓子等本地特色食材
材料
牛肉,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,鹽,味精
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美。
牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質元素,具有消化吸收率高等特點。西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。
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