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怎麼炒大白菜

美食更新时间:2025-02-08 07:16:07

　　材料：淨大白菜、油、醬油、精鹽、姜絲。

　　１、白菜洗淨切成條，再改刀切成段，姜洗淨切絲。

　　２、起鍋燒油，下入姜絲略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟。

　　３、加入醬油、精鹽，略炒即可食用。

　　白菜：

　　是我國原産蔬菜，有悠久的栽培曆史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年－7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，淩冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的白菜是由北方引進的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。

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