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怎樣做煎餅不易爛

美食 更新时间:2025-01-23 11:25:31

  1、雞蛋打散,加一點清水,放面和澱粉,先攪成比較稠的糊,再加水,攪成薄糊。放蔥花,鹽。

  2、平底鍋大火稍微燒熱,轉小火,放油一點點,倒入适量面糊,小心轉動,攤均勻。開大火,待凝固後小心從邊上翻面。新手比較容易翻爛,一個竅門就是右手拿鏟掀邊,左手拎起來邊,左手不碰到鍋沿。

  3、這樣就方便把鏟子移動到中間了,然後快但勻速地翻面,不能用力過猛,也容易爛。如果平底鍋較厚,這時就可以關火,用餘熱把煎餅炕熟了。

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