1、大米和酒藥($.49)都很便宜,每次做酒釀就做它一大鍋,絕大部分留作酒糟,連渣帶湯。既腌糟貨又作料酒。半年都用不完。
2、将鹽直接拌入酒糟。5-10%,鹽少了入味慢,鹽放多了萬一忘記出貨,死鹹。
3、酒糟平常要放在冰箱裡,防止變酸。
4、把煮熟的蛋,肉,雞塊直接扔進酒糟罐,肉糟好後酒糟不會壞,連續使用。
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