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花開富貴卷家常做法

美食 更新时间:2025-02-25 21:43:16

  1、主料:魚。配料:芥藍、竹筍、火腿、西蘭花、姜、蔥。調料:鹽、雞精、胡椒、蒸魚豉油。

  2、原料、魚選中段切魚片,越薄越好

  3、用鹽搓洗,水沖掉反複洗到水清澈魚片透明。

  4、芥藍,竹筍 火腿切絲焯水備用。

  5、魚用鹽,胡椒,腌漬十分鐘,焯水煮半熟

  6、取一片魚片,不規整的往裡疊。

  7、卷上芥藍,竹筍,火腿絲。魚頭放中間,碼放好。

  8、剩下的邊角料,加鹽,雞精,胡椒粉,澱粉,順時針攪拌到發脹,捏魚圓焯水定型。

  9、碼放在魚頭一圈。

  10、澆蒸魚豉油,開水上鍋蒸八分鐘,虛火兩分鐘。

  11、西蘭花碎,火腿碎,水澱粉,高湯,胡椒粉,一起勾芡。澆在上面即可。

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