1、将無損傷的七成熟青、白杏去核,洗淨。
2、将亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分鐘,随後用清水漂洗幹淨。
3、取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻,置于大火上煮沸後改用小火煮5~10分鐘,
4、将煮好的杏連同糖液一起浸泡4~5小時。把杏撈出,放在竹屜上瀝幹糖液,曬幹(以下粘手為準)即成。
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