1、豆腐一塊,花椒适量,油适量,豆瓣醬适量,鹽适量,蔥适量,姜适量。
2、将豆腐切成塊兒,然後将鍋裡放入适量的水,将豆腐放在鍋裡焯一下。
3、焯好之後将豆腐撈起來放在,放在裝有冷水的盆裡(這樣焯好的豆腐才不會粘在一起,豆腐才不容易碎)。
4、準備一節蔥,将蔥切成蔥花,将姜切成将絲,準備适量的花椒準備待用。
5、将鍋裡倒入适量的油,将蔥花和姜絲放在鍋裡爆香。
6、然後将花椒放進鍋中,花椒放在鍋裡之後,關成小火,不要将花椒炒糊了,花椒糊了就沒有花椒的香味了。
7、然後放入适量的豆瓣醬,炒香。
8、然後将豆腐倒入鍋中翻炒,放入适量的鹽,放入生抽,料酒。
9、大概三分鐘之後就可以出鍋了。
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