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阿膠怎麼熬制

美食更新时间:2025-03-01 06:36:01

　　1、阿膠打碎，備用。

　　2、将打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋内，倒入黃酒，浸泡48小時左右。

　　3、紅棗去核，核桃仁切碎，備用。

　　4、浸泡好阿膠後，直接開大火煮沸，轉小火繼續熬制，最好用勺子不停順時針攪拌。

　　5、待熬制稍粘稠時，倒入冰糖，繼續順時針攪拌，至冰糖完全融化。

　　6、熬至粘稠後，依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓幹、黑芝麻。加入的時候需要小火并不停翻炒均勻

　　7、食材全部倒入鍋内後關火，翻炒均勻幾下，備用。

　　8、将翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中，蓋上矽油紙，壓實。

　　9、阿膠糕涼透後，就可以切片食用了。

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