武漢炸面豆子的做法和配方-tft每日頭條

武漢炸面豆子的做法和配方

美食更新时间:2024-09-08 21:14:07

　　1、食材：黃豆100克、米300克、黑芝麻10克、蔥姜适量。

　　2、制作方法：

　　（1）大米和黃豆清洗幹淨，用清水浸泡7小時，然後混合，水量蓋過大米和黃豆1厘米即可。

　　（2）把大米和黃豆放入料理機裡打成米漿，就用碗裡的水，不需要再另外加水了。

　　（3）把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻成糊狀。

　　（4）鍋裡放油，把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡，轉中火。即可炸制面窩。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便面窩脫模。）

　　（5）把面窩勺裡的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窩勺裡，中間刮一下，會出現一個空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特别好吃哦！不要擔心這一步不好做到，其實這個面窩勺中間是凸起的，操作起來，根本不需要技巧。

　　（6）撒上黑芝麻，把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鐘。

　　（7）此時面窩會鼓起，變色，然後用筷子或者勺子撥動面窩，使之脫模。

　　（8）十秒之後即可出鍋。

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