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銀耳泡了沒煮怎麼保存

美食 更新时间:2024-10-18 11:35:59

  将泡發後的銀耳瀝幹水分,用保鮮膜将銀耳包好。将包好的銀耳放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可。冷藏的泡發銀耳應當在兩天内食用,否則會出現發粘變質的現象。

  銀耳屬于菌類食物,溫度太高可能會破壞其營養成分,影響口感,所以銀耳宜用冷水泡發,不宜用熱水泡發。

  銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

  明清之際,天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品,如清代女官德齡所著《禦香飄渺錄》中所說:銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

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