用料：雞肉丁５００克、食用油２０毫升、大蒜５克、姜５克、辣椒１根、料酒３克、胡椒粉２克、生抽３克、鹽２克、花椒５克、幹辣椒适量。
1、放入雞肉、加料酒、生抽、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制３０分鐘。
2、倒入食用油、姜絲、花椒，雞塊。
3、小火煎至雞肉變色，倒入大蒜、幹辣椒、辣椒圈。
4、翻炒均勻即可。
雞肉功效：
１、溫中益氣：
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
２、保護心血管：
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
３、提高免疫力：
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對于嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
４、強身健體：
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素Ｂ１２、維生素Ｂ６、維生素Ａ、維生素Ｄ和維生素Ｋ等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
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