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瘦身麻婆茄子

美食 更新时间:2025-04-01 06:53:14

  1、食材:茄子2個,郫縣豆瓣醬15g,小蔥2棵,姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽10ml,辣椒油5ml,花椒油5ml,白糖3g,油适量。

  2、茄子去蒂洗淨,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,可以很好的減少茄子的吸油量。

  3、蔥花洗淨切碎,大蒜切碎,姜切末。

  4、熱鍋放少許油。

  5、油熱後放入控幹水分的茄子。

  6、用小火慢煎,至茄子微軟後盛出。

  7、鍋中倒入少許油,放入蒜末和姜末爆香。

  8、下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

  9、将茄子放入翻炒均勻。

  10、加入料酒,白糖、生抽。

  11、倒入少許清水焖煮一會兒入味,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收幹,茄子出油,出鍋時撒上蔥花即可。

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