胖頭魚做酸菜魚-tft每日頭條

胖頭魚做酸菜魚

美食更新时间:2025-01-30 08:25:43

胖頭魚做酸菜魚（有了這盤酸菜魚胖頭魚野生）1

By 大口吃肉小口喝酒

用料

胖頭魚塊 1000g
蔥姜蒜适量
胡椒粉 2勺
料酒生抽 3勺
花椒大料香葉适量
四川酸菜 300g
青筍一根
豆辨醬 3勺

做法步驟

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1、備料

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2、青筍

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3、魚塊解凍，放入料酒，生抽，胡椒粉腌制一個小時

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4、酸菜

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5、熱鍋涼油

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6、蔥姜蒜，辣椒，豆瓣醬，花椒，大料香葉一起放鍋中炒香

胖頭魚做酸菜魚（有了這盤酸菜魚胖頭魚野生）8

7、之後加入切好的泡菜繼續煸炒出香味，大概中火炒兩分鐘即可

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8、加水燒開

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9、加入腌好的魚塊和青筍，煮開以後，去除表面的沫子，然後蓋蓋子，小火炖40分鐘左右

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10、土購前加入鹽，加入蔥花香菜即可

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11、開吃，特開胃，又鮮又酸辣。

小貼士

可以用各種各樣的魚，我用的是江裡野生的胖頭魚，個頭比較大，二十斤左右，太大了，所以切成塊，分份兒，放入冰箱裡冷凍，吃的時候拿出來解凍即可。不喜歡吃辣的，可以不放辣椒，或者少放一點

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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