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河扇貝肉怎麼做

美食更新时间:2025-04-30 22:07:17

　　1、主料：扇貝十多隻、粉絲50克。

　　2、輔料：蔥姜适量、蒜兩大頭、雞精适量、料酒3大勺。

　　（1）準備好主料，扇貝泡在清水裡。

　　（2）清洗扇貝，扇貝殼裡外洗刷幹淨。

　　（3）用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁将扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。

　　（4）用料酒和少許鹽将收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。

　　（5）粉絲泡軟，撈起瀝幹待用，蔥切碎備用。

　　（6）大蒜去皮，搗成蒜泥。

　　（7）炒鍋中放油燒至2成熱時将蔥、蒜泥放入，用小火炒成黃色，晾涼後加入鹽、雞精調勻。

　　（8）将腌好的貝殼肉放入剛才洗好的扇貝殼中。

　　（9）每個扇貝上依次放：粉絲、蒜蓉、扇貝肉，最上面再放一層蒜蓉。

　　（10）将扇貝碼放入盤中上鍋，盤内放點料酒蒸8—10分鐘即可出鍋。

　　（11）最後再添加上枸杞。

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