1、材料:青蘿蔔450克,鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。調料:植物油、料酒、鹽、味精。
2、青蘿蔔去皮切絲,去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用;
3、煮一鍋水,水燒開後,焯一下蘿蔔絲,蘿蔔斷生後過一下涼水,瀝幹水分備用;
4、起油鍋,油熱後,爆香姜絲蒜片,然後下入鮮蝦爆炒;
5、蝦充分炒出紅油後,烹入料酒,然後下入蘿蔔絲翻炒片刻;
6、下入沒過菜的熱水,水開後,繼續用中火炖煮5分鐘;
7、調入鹽和少量味精,撒上香菜出鍋即可。
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