韭菜炒香幹

原料：韭菜，香幹，紅椒，油，鹽，生抽

做法：

1.韭菜洗淨，切段，香幹洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3.不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽

做法：

1、先将黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。

2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗裡拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆裡，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝幹水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗幹淨瀝幹水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精适量，翻炒均勻就可以啦。

6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

涼拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗淨

2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟

3、把蒸熟的茭白切成細長條

4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可

麻汁豆角

原料：長豆角、芝麻醬、醋、精鹽、雞精、香油

做法：

1、長豆角清洗幹淨，鍋中放清水，燒開後放入豆角，以淹沒豆角為宜，待豆角變色後撈出。

2、放入涼水中浸泡，反複兩次，待豆完全變涼後撈出，将豆角切成一寸左右，放入盤中。

3、将芝麻醬加少許鹽、醋，加入蒜泥、香油調勻後淋在豆角上即可。

涼拌葫蘆絲

食材：西葫蘆、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小紅椒适量、米醋适量、花椒十餘顆、生抽适量、辣椒油 适量、鹽适量、糖适量

做法：

1選用鮮嫩的西葫蘆，是因為涼拌的口感更脆嫩，且擦絲的時候也能一氣呵成而不斷。洗淨西葫蘆，不要去皮，擦成長細絲，軟軟的瓜囊就不用了。

2糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個小紅椒，做一碗調味汁。

3涼拌做的香，少不了是帶有花椒香味的響油。這裡咱們用個湯勺，一勺橄榄油放進去。

4放入花椒粒，等密集小氣泡越來越劇集，飄出花椒香味就關火。

5西葫蘆絲澆上調味汁，拿個篩子，澆響油的時候過濾出花椒粒。

6拌勻後最好入冰箱冷藏半小時，這樣吃起來口感更好。

酸辣莴苣絲

食材：莴苣一根、小米椒适量、大蒜适量、鹽适量、糖适量、醋适量

做法：

1、将莴苣去皮洗淨切絲

2、将大蒜和小米椒切碎備用

3、将鍋洗淨燒幹，倒入适量的油

4、将辣椒和蒜蓉倒入鍋中小火翻炒

5、待油溫燒熱，蒜蓉飄香，将莴苣絲倒入鍋中翻炒

6待莴苣斷生，加入适量的鹽和白醋，翻炒均勻入味即可

素炒四寶

原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。

做法：

1、将蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；

2、鍋内放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。

山藥炒木耳

材料 ：山藥、木耳、青椒

做法 ：

1.山藥去皮切薄片、青紅椒洗淨、黑木耳泡發；

2. 山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用；

3. 鍋裡倒入油，油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香；

4. 接着倒入青椒片、木耳翻炒；

5. 倒入山藥片，少許白醋；

6. 調入精鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。

豆芽拌菠菜

食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿蔔、蔥、蒜

做法：

1、豆芽洗淨挑出豆皮、紅蘿蔔洗淨切成豆芽大小的丁、菠菜洗淨切成兩厘米的段、蔥、蒜切末

2、鍋裡水燒開倒入豆芽紅蘿蔔燙熟撈出

3、再倒入菠菜燙熟撈出

4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點紅辣椒絲

5、鍋裡倒油燒熱，潑在辣椒絲上

6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可

西芹百合

食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油适量、鹽适量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。

2.泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

3.将洗好的鍋燒熱倒入适量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。

5.将西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

6.放入适量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。

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