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小龍蝦要怎麼挑選

美食 更新时间:2025-02-08 05:50:34

  1、選小龍蝦最關鍵的是時間,小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

  2、看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮幹淨,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,如果是白淨整齊,基本上是幹淨水質養出來的。

  3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的,細菌和毒素隻會越來越多地積存在體内,所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色,老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗,有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,所以我們要買軟殼的。

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